30% din brânza din România s-a produs în zona Braşov – Sibiu

30% din brânza din România s-a produs în Regiunea Centru, zona Braşov – Sibiu fiind recunoscută din acest punct de vedere. Cantităţi importante s-au mai produs în Nord-Vest (23%), Nord-Est (19,8%) şi Sud-Muntenia (16%), potrivit datelor Institutului Naţional de Statistică.
Producţia totală de lapte de vacă colectat la nivelul întregii ţări a fost anul trecut de 887.854 tone, iar producţia totală de brânză, inclusiv urdă, a fost de 67.102. Producţia de lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele) şi producţia de smântână de consum au crescut cu 6.214 tone (4,2%), respectiv cu 491 tone (1%) în anul 2012 faţă de anul precedent.
Cele mai mari cantităţi de lapte de vacă s-au colectat în regiunile Centru (32,3%), Nord-Vest (22%) şi Nord-Est (21%). Laptele de consum s-a produs cu preponderenţă în regiunile Centru (41,4%), Nord-Est (21%) şi în Nord-Vest (19,4%). Regiunile Bucureşti-Ilfov, Centru şi Sud-Muntenia deţin peste 75% din producţia de produse lactate proaspete (smântâna şi laptele acidulat).
Producţia de brânzeturi a crescut, în anul 2012 faţă de anul 2011, cu 4.840 tone (8 %). Evoluţia cantităţii de brânză obţinută exclusiv din lapte de vacă (90% din producţia totală de brânzeturi) s-a menţinut în aceeaşi tendinţă ascendentă.

Mai puţin unt şi brânză topită
Cea mai mare scădere a producţiei în anul 2012 faţă de anul 2011 s-a înregistrat la lapte praf cu 581 tone (-21,6%). Producţia de brânzeturi topite a scăzut cu 1.063 tone (-10,7%), urmată de producţia de lapte de consum cu 12347 tone (-5,6%), potrivit datelor comunicate de Statistică. Producţia de unt a avut, în anul 2012 comparativ cu anul 2011, o tendinţă descendentă cu 164 tone (-1,7%).