Cicoarea

Cicoarea este folosită de mulţi ani pe post de înlocuitor fără cofeină al cafelei. Cafeaua de cicoare nu numai că nu conţine cofeină, însă are nenumărate beneficii pentru sănătate.
Cicoarea este o plantă perenă, care înfloreşte până toamna târziu. Aceasta este folosită pentru prepararea cafelei, în special de către cei care vor să renunţe (din motive medicale şi nu numai) la consumul de cofeină.
Cafeaua de cicoare este preparată din rădăcina acestei plante, care este prăjită şi apoi fiartă. Rădăcina de cicoare conţine o serie de nutrienţi.
Rădăcina de cicoare este o sursă bogată de fibre, care îmbunătăţeşte sănătatea digestivă. Datorită conţinutului ridicat de inulină din rădăcina de cicoare, sănătatea intestinală are, de asemenea, de beneficiat de pe urma consumului de cafea de cicoare.
Cicoarea îmbunătăţeşte tranzitul intestinal şi combate constipaţia.
Tot datorită conţinutului de inulină, şi nivelul de zahar din sânge este redus de consumul de cicoare. Oamenii de ştiinţă au făcut un studiu pe şoareci diabetici pentru a demonstra efectele inulinei din cicoare asupra zahărului din sânge. Administrându-le zilnic acest tip de inulină şoarecilor, timp de 8 săptămâni, cercetătorii au descoperit că inulina a stimulat metabolizarea carbohidraţilor, reuşind astfel să reducă nivelul de zahăr din sânge.
Inflamaţia este un sistem de apărare normal al organismului, declanşat de sistemul imunitar atunci când apare o problemă. Însă inflamaţia cronică poate crea probleme, contribuind la apariţia afecţiunilor cardiace, a diabetului şi chiar şi a cancerului. Studiile făcute pe animale au confirmat abilitatea cicoarei de a combate inflamaţia.
Studiile au arătat că rădăcina de cicoare are abilitatea de a ameliora simptomele artritei. Polifenolii din cicoare combat inflamaţia cauzata de osteoartrită.
Alte beneficii ale cicorii:
- Stimulează producţia de bilă
- Fortifică sistemul imunitar
- Are proprietăţi antibacteriene şi antifungice
- Reduce ritmul cardiac şi combate tahicardia
- Benefică pentru ficat
- Ucide paraziţii intestinali
Rădăcinile de cicoare se scot din pământ, se spală, se usucă se mărunţesc şi apoi se coc la cuptor. La final, pulberea obţinută din rădăcina de cicoare se fierbe, exact ca şi cafeaua.
Foloseşte, pentru început, ½ linguriţă de cicoare la o ceaşcă de apă. Dacă simţi nevoia, poţi mări cantitatea de cicoare folosită.
Cu toate că cicoarea are o mulţime de beneficii pentru sănătate, există şi situaţii în care aceasta este contraindicată.
Persoanele alergice la polenul de mesteacăn pot avea, de asemenea, alergie şi la cicoare. Imediat ce se observa simptome specifice unei alergii, e indicat să se oprească consumul de cicoare şi să se apeleze la ajutorul unui medic.
Cicoarea nu este recomandată femeilor însărcinate întrucât poate declanşa sângerări sau chiar avort spontan.