Carnea de vită

Carnea de vită a fost dintotdeauna una dintre cele mai căutate tipuri de carne. Beneficiile pe care le aduce nutriţiei sunt mai mult decât evidente: oferă majoritatea substanţelor necesare, cu excepţia fibrelor. Anumiţi nutrienţi, cum ar fi calciul, vitamina C şi acidul folic, sunt prezenţi însă în doze mici.
Carnea de vită este o sursă bună de minerale: conţine iod, magneziu, zinc, cobalt, seleniu, nichel, crom, molibden, fluor, vanadiu şi silicon. Prezenţa acestor minerale depinde de pajiştea unde pasc animalele şi de hrana administrată vitelor.
În ultimii ani, s-a observat o tendinţă tot mai mare de trecere la regimul vegetarian, iar grijile cu privire la consecinţele consumului de carne de vită asupra nutriţiei au determinat înlocuirea ei până la un punct cu o serie de varietăţi de carne albă, ca sursă majoră de asigurare a proteinelor animale, atât în America, cât şi în Marea Britanie.
Modalitatea de preparare a cărnii de vită este un factor foarte important pe planul nutriţiei. Prin înlăturarea grăsimilor în exces înainte de preparare, se reduce grăsimea totală a porţiei finale.
Carnea de vită este o sursă indicat de fier. De aceea, este important să avem o alimentaţie diversificată în care să fie inclusă şi carnea.
S-a dovedit că în urma regimurilor vegetariene pot apărea o serie de carenţe Spre deosebire de fierul din legume pe care corpul nu îl poate absorbi, fierul din carnea de vită se absoarbe foarte bine, susţine Violeta Pribeagu, nutriţionist şi dietetician Natur House. Tocmai din această cauză persoanelor anemice sau femeilor în perioada  li se recomandă consumul de carne roşie.
Carnea de vită crescută în mod natural conţine Omega 3 – acizi graşi nesaturaţi (găsiţi şi în carnea de peşte) dar şi un antioxidant important cu beneficii pentru piele sau sistemul vascular, denumită şi vitamina tinereţii şi a fertilităţii.
Carnea de vită trebuie să fie un răsfăţ ocazional, nu o masă de zi cu zi. Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS) şi Şcoala de Sănătate Publică de la Harvard sugerează că trebuie să consumăm carne de vită doar de câteva ori pe lună.